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“線上線下一致”鎖住網絡外賣安全關

2017-11-16 11:12:29 來源:現代物流報 編輯:物流天下 關注度:
摘要:“線上線下一致”原則給網絡外賣劃出了底線... ...

“線上線下一致”原則給網絡外賣劃出了底線


近日,國家食品藥品監督管理總局發布《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》 (以下簡稱《辦法》),對網絡外賣等的食品安全提出了一系列要求:明確“線上線下”一致,不得將訂單委托其他食品經營者加工制作,訂餐平臺應設置專門的食品安全管理機構,配備專職食品安全管理人員,組織開展網絡餐飲服務食品安全監測等。該辦法將于2018年1月1日起實施。
盡管網絡外賣已快速成長為一個龐大行業,促進餐飲企業業務增長,創造了大量的就業機會,但是,網絡外賣暴露出來的問題也很多,諸如虛假地址、無證無照、臟亂差、黑作坊、送餐盒不消毒等,均給食品安全埋下隱患,令公眾為之擔憂。網絡外賣《辦法》發布實施,給從業者制定標準,可以促進平臺加強規范化管理,督促餐飲企業遵守規定,給外賣餐食上了一把安全鎖。
《辦法》規定商戶應有實體店,網絡外賣訂單不得委托他人加工,必須保證“線上線下一致”,外賣小哥不能直接接觸食品等。這些規定非常細致,直指行業當下存在的各種問題,給出了嚴格具體的規范性要求,可操作性強,出現違規行為時,便于照章執法處罰。對于從業者來講,外賣行業草莽生長階段結束,不能再靠打擦邊球、混水摸魚牟利了,要遵守《辦法》規定合規經營,依靠精細化管理、質量管控等防范食品安全風險,為消費者提供放心外賣餐食。“線上線下一致”原則給網絡外賣劃出底線,餐飲企業不能再掛羊頭賣狗肉、搞虛假地址等。由于網絡外賣依靠線上訂餐,消費者通過訂餐平臺的圖文介紹,獲知餐館和餐食相關信息,處于信息不對稱的劣勢地位,難以辨別真偽,容易被虛假信息欺騙。因此,《辦法》強調了外賣平臺對餐飲企業負有資格審查和監管責任,并提高餐飲企業入駐門檻,無證無照、黑作坊、證照地址不一致等將不能再從事外賣服務,從而逼迫商家按照標準開店經營。
由于網絡外賣服務涉及多個環節,消費者與餐飲企業沒有直接接觸,如果餐館將訂單委托他人加工,就可能出現層層轉包現象,導致食品質量安全難以控制,亦不利于追溯源頭,確實有必要禁止委托加工。而類似外賣小哥越俎代庖,在廚房顛勺炒菜的畫風,以后也將絕跡了。此前有曝光個別外賣小哥偷吃、偷喝、吐口水等案例,造成嚴重的社會負面影響,未來也要依照《辦法》規定,采取密封餐盒等必要措施,嚴格避免外賣小哥直接接觸餐食,不留下可乘之機。
近年來,隨著網絡外賣監管力度的加強,平臺和監管部門均采取了多項措施,諸如平臺聯合自檢、黑名單制、明廚亮灶、網上直播等,都是針對餐飲企業存在的問題,采取切實可行的方法,對食品安全進行嚴防死守。有規矩方能成方圓,給網絡外賣樹立行業標準、嚴明監管規則、嚴格執法,不僅是在對消費者負責,是維護食品安全的必要手段,也是在肅清行業亂象,驅逐劣幣,讓誠信守法者踏踏實實賺錢。(江德斌)
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